Sup Cuciwis Gurih

Untuk: 4 orang

Description:
Cuciwis tak harus jadi tumisan. Dengan kuah bening gurih, cuciwis yang renyah segar menjadi sup yang sedap. Paduan rasa renyah dan gurih aroma daging asap memberi aksen rasa istimewa. Nikmati selagi masih hangat mengepul!

Ingredients:
Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 lembar daging asap, potong kasar
• 600 ml kaldu ayam
• 200 g cuciwis, bersihkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Directions:
Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga kuning.
2. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Masukkan daging asap, aduk hingga wangi.
4. Tuangi kaldu dan didihkan dengan api kecil.
5. Masukkan cuciwis, merica dan garam.
6. Didihkan hingga layu.
7. Angkat, sajikan hangat.

Read More...

Sayap Ayam Madu

Bahan :
10 potong sayap ayam, buang ujungnya, potong bagian sendinya hingga menjadi 2 bagian
5 sdm air jeruk nipis
5 sdm kecap manis
65 ml madu

Haluskan :
1 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
garam secukupnya

Cara Membuat :
-Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis, kemudian cuci sampai bersih.
-Bumbui sayap ayam dengan bumbu halus, kecap manis dan madu. Aduk rata. Sisihkan 30 menit hingga bumbu resep.
-Kukus dalam panci pengukus 30 menit sampai matang. Angkat
-Sajikan.

Untuk: 10 porsi

Read More...

Ayam Hitam Manis

Bahan :
6 potong paha ayam bagian bawah
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu perendam, aduk rata :
1/2 sdt kecap asin kental
1/2 sdt kecap asin cair
1/4 sdt gula pasir

Saus :
3 sdm minyak, untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 sdt jahe muda, cincang halus
1 batang daun ketumbar, iris tipis
250 ml kaldu ayam
3 sdm kecap manis

Cara Membuat :
1) Bumbui paha ayam dengan bumbu perendam sambil diaduk rata. Sisihkan 30 menit agar bumbu meresap.
2) Kukus ayam selama 20 menit. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sebentar. Angkat, tiriskan.
3) Panaskan minyak, masukkan serai, jahe, daun ketumbar, dan daun bawang sampai harum kemudian masukkan kaldu ayam.
4) Tambahkan kecap manis, masak sampai kental kemudian masukkan ayam goreng sambil diaduk-aduk hingga cairan mengering. Angkat.
5) Sajikan.

Untuk 4 Porsi

Read More...

Ayam Goreng Nenas

Bahan :
500 gr dada ayam
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, haluskan
100 gr tepung kanji
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan
3 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
150 gr nenas, potong dadu
200 ml air
Garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cuka

Bahan :
1. Bumbui ayam dengan kecap asin dan bawang putih, sisihkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Kemudian gulingkan ke dalam tepung kanji hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan menggunakan minyak panas sampai matang. Angkat tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu
5. Masukkan saus tomat, kecap asin, nenas, air, garam, merica, dan cuka. Aduk.
6. Masukkan ayam, masak sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap, Angkat.

Untuk: 5 Porsi

Read More...

Ayam Bakar Saus Lemon

Bahan :
10 potong paha ayam, ditusuk2 pake garpu
2 siung bawang putih di cincang halus
3 cm jahe di parut
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
Garam secukupnya

Saus, campur jadi satu :
Air jeruk lemon dari 2 jeruk lemon
2 cabe merah, buang bijinya, cincang
1 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat :

1. Rendam ayam dgn bahan2 diatas sekitar 30 menit.
2. Kemudian bakar ayam di bara api sambil sesekali olesi dgn sisa bhn bumbu perendam - sampai ayam kecoklatan (atau panggang dengan api kecil di wajan teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng supaya tidak kering, ditutup, tapi harus rajin ngebolak-baliknya)
3. Hidangkan dengan saus jeruknya.

Read More...

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
200 ml air
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 sdt asam
minyak goreng

Haluskan :
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri
2 cm kunyit
200 gr lengkuas, parut
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan dalam wajan, masak sambil diaduk-aduk sampai ayam berubah warna. Beri air, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Pisahkan ayam dengan bumbu, goreng ayam sampai kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Goreng bumbu sampai kering kecokatan, angkat dan tiriskan. Taburi ayam dengan bumbu kering.

Read More...

Ayam Asam Pedas

Bahan :
1 ekor ayam dipotong 10 bagian
3 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1 lembar daun kunyit
700 ml air

Bumbu Halus :
15 buah cabai rawit
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara Membuat :
1. Rebus air, bumbu halus, asam kandis, garam, dan daun kunyit hingga mendidih.
2. Masukkan ayam lalu masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk.
3. Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan.

Keterangan: untuk 6 porsi

Read More...